Berlin (OTS) – Eiweißreich, klimafreundlich und vielseitig in der
Küche:
Hülsenfrüchte wie Ackerbohne, Sojabohne, Süßlupine und Körnererbse
gelten als wertvolle Bausteine einer nachhaltigen Ernährung. Dennoch
wissen viele Menschen in Deutschland wenig über ihre Vorteile. Das
zeigt eine Umfrage* im Auftrag des landwirtschaftlichen Verbands
UFOP.
Weniger als die Hälfte der Befragten wusste, dass keine andere
pflanzliche Lebensmittelgruppe so viel Eiweiß liefert wie
Hülsenfrüchte. 38 Prozent gaben an, diese Eigenschaft sei ihnen
bislang nicht bekannt gewesen. Auch die positiven Klima- und
Umwelteigenschaften werden noch zu wenig wahrgenommen. Nur etwa 45
Prozent stimmten zu, dass Hülsenfrüchte klimafreundliche Lebensmittel
sind, immerhin mehr als die Hälfte (52 Prozent) sehen sie als
umweltfreundlich an.
„Hülsenfrüchte sind wertvoll für eine ausgewogene und nachhaltige
Ernährung, ihr Potenzial wird aber noch nicht ausgeschöpft“, sagt
Stephan Arens, Geschäftsführer der UFOP. „Die Ergebnisse zeigen, dass
wir beim Ernährungswissen ansetzen müssen. Wer die hervorragenden
Eigenschaften der sogenannten Körnerleguminosen kennt, greift auch
häufiger zu Ackerbohne, Körnererbse oder Süßlupine.“
Hülsenfrüchte liefern hochwertiges pflanzliches Protein,
Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Sie tragen damit zu einer
abwechslungsreichen und ressourcenschonenden Ernährung bei.
Ernährungsfachgesellschaften wie die Deutsche oder die
Österreichische Gesellschaft für Ernährung empfehlen, Hülsenfrüchte
regelmäßig in den Speiseplan zu integrieren, nicht zuletzt wegen
ihrer Umweltleistungen.
„Neben ernährungsphysiologischen Vorteilen leisten Hülsenfrüchte
auch einen Beitrag zum Klimaschutz“, so Arens. „Sie binden Stickstoff
aus der Luft und reduzieren dadurch den Bedarf an mineralischem
Dünger.“
* Die Verbraucherumfrage wurde von B2con im Auftrag der UFOP
durchgeführt. Befragt wurden 1.030 Personen in Deutschland.
Von der Europäischen Union finanziert. Die geäußerten Ansichten
und Meinungen entsprechen jedoch ausschließlich denen des Autors bzw.
der Autoren und spiegeln nicht zwingend die der Europäischen Union
oder der Europäischen Exekutivagentur für die Forschung (REA) wider.
Weder die Europäische Union noch die Bewilligungsbehörde können dafür
verantwortlich gemacht werden.
Über „DIE VIER VON HIER!“:
„DIE VIER VON HIER! Körnerleguminosen aus Europa für eine
nachhaltige Ernährung“ ist eine Absatzförderkampagne, die von der
Europäischen Union finanziert wird mit den Zielen, Wissen über
europäische Körnerleguminosen zu vermitteln, deren Image zu
verbessern und damit Verhaltensänderungen bei den Konsumentinnen und
Konsumenten hin zu einer ausgewogenen und nachhaltigen Ernährung
anzustoßen. Diese Kampagne wird von der Union zur Förderung von Oel-
und Proteinpflanzen e. V. von Februar 2024 bis Januar 2027 in
Deutschland und Österreich durchgeführt.
Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen e. V. (UFOP):
Die Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen e. V. (UFOP)
vertritt die politischen Interessen der an der Produktion,
Verarbeitung und Vermarktung heimischer Öl- und Eiweißpflanzen
beteiligten Unternehmen, Verbände und Institutionen in nationalen und
internationalen Gremien. Die UFOP fördert Untersuchungen zur
Optimierung der landwirtschaftlichen Produktion und zur Entwicklung
neuer Verwertungsmöglichkeiten in den Bereichen Food, Non-Food und
Feed. Die Öffentlichkeitsarbeit der UFOP dient der Förderung des
Absatzes der Endprodukte heimischer Öl- und Eiweißpflanzen.
Aktuelle Ernährungsempfehlungen zu Körnerleguminosen (
Hülsenfrüchte):
Deutschland: https://www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-
trinken/dge-ernaehrungskreis/
Österreich: https://www.oege.at/wissenschaft/10-ernaehrungsregeln
-der-oege/
