St. Pölten (OTS) – Spannende Snacks für die Faschingsparty oder für
die nächste
Familienfeier zeigen die Schülerinnen und Schüler der HLW Horn in
Niederösterreich für die Serie „Genial gekocht-nachhaltig versorgt“
in „Land und Leute“. Die Ideen sind einfach umzusetzen, schmecken
köstlich und sehen dazu noch kreativ aus. Nachhaltigkeit ist in der
Ausbildung ein zentrales Thema, deshalb werden für die Rezepte
möglichst regionale und saisonale Zutaten verwendet. Beim gemeinsamen
Kochen entstehen etwa Mini-Quiche-Lorraine, Spinatpalatschinken-
Röllchen mit Räucherkarpfen und Mini-Burger. Bei der Nachspeise kommt
der für das Waldviertel typische Mohn zum Einsatz und wird zu Mini-
Mohn-Apfel-Cupcakes verarbeitet. Kleine Köstlichkeiten, die bei
großen und kleinen Partygästen punkten.
Weitere Themen von „Land und Leute“ am 7. Februar:
Fischzucht zum Erleben
In Rettenegg in der Steiermark betreibt Familie Kroisleitner eine
Schau-Fischzucht. Hier kann man den Fischzüchtern über die Schulter
schauen und 10 verschiedene Fischarten entdecken – von der
Goldforelle bis zur Aalrutte. Jährlich reifen hier rund 2 Millionen
Eier heran.
Lebensqualität am Bauernhof
Bäuerinnen und Bauern sind beruflich stark belastet – körperlich
und mental, das zeigt eine Studie. Landwirtschaftskammer und
Maschinenring haben Programme entwickelt, um sie diesbezüglich zu
unterstützen. Wie das in der Praxis aussehen kann, sehen wir bei
einem Landwirt in Oberösterreich.
Kuscheliges Handwerk
Handgefertigte Steppdecken und Pölster mit reiner Schafwolle –
das gibt es noch in Texing, in Niederösterreich. Von der Faser bis
zum fertigen Produkt ist hier Handarbeit gefragt. Mit Wolle und
Stoffen von heimischen Betrieben soll das Handwerk mit
Naturmaterialien neu belebt werden.
Vom Profibergsteiger zum Hüttenwirt
Jakob Herrmann ist mehrfacher österreichischer Meister im
Skibergsteigen. 2024 hat er seine aktive Profisportlerkarriere
beendet und stellt sich jetzt einer ganz neuen Herausforderung: als
Hüttenwirt im Skigebiet von Werfenweng im Salzburger Pongau.
Redaktion: Mag. Sabine Daxberger-Edenhofer
