Wien (OTS) – Die Nachfrage nach BBQ-Produkten ist auch 2026 weiter
auf
Wachstumskurs. Beim Onlinesupermarkt Gurkerl.at startet die
Grillsaison mit einem neuen Rekordniveau und bestätigt die Grill-
Saison als wichtige Sommerkategorie im österreichischen
Lebensmittelhandel.
Zwischen Anfang April und Mitte Mai wurden bereits mehr als
94.000 Grillprodukte verkauft, das entspricht 64% mehr als im
Vergleichszeitraum 2025. Dabei lassen sich klare Trends ablesen:
Österreich grillt regionaler, vielseitiger und bewusster als noch vor
wenigen Jahren. Basierend auf aktuellen Verkaufszahlen hat Gurkerl
fünf dominante Trends für die kommende Grillsaison identifiziert:
Zwtl.: Regionalität dominiert die Grillsaison 2026
Beim Grillen gewinnen vor allem heimische Produkte weiter an
Bedeutung. Das zeigt sich besonders deutlich bei Geflügel: Hier hat
sich die Nachfrage mehr als verdoppelt. Während letztes Jahr kein
Geflügelprodukt in den Top 10 der Grillprodukte vertreten war,
dominieren sie dieses Jahr die Liste. Besonders beliebt sind
regionale Produkte, vor allem die der Marke „Steierhuhn”. Das derzeit
gefragteste Grillfleischprodukt der Saison ist aktuell das
Steirerhuhn AMA Hühnerfilet . Es verzeichnet ein Wachstum von +47 %
im Vergleich zum Vorjahr.
Johannes Müllner, Senior Category Manager für Fleisch und Fisch
bei Gurkerl ordnet ein: „Beim Grillen sehen wir eine klare Nachfrage
nach regionalen und qualitativ hochwertigen Produkten. Besonders
Geflügel entwickelt sich zum Favoriten. Wir merken, dass Kund:innen
zunehmend auf die Herkunft achten und bewusst zu regionalen Marken
wie dem beliebten Steirerhuhn greifen. Gleichzeitig steigt die
Nachfrage nach Premium-Produkten und größeren Cuts wie ganzen Hühnern
oder Maishendl-Filets, wodurch das Grillen zu einem hochwertigen
kulinarischen Erlebnis wird.“
Zwtl.: Premium-Steaks und hochwertige Fleischsortimente gewinnen an
Bedeutung
Neben der Regionalität wächst auch die Nachfrage nach
hochwertigen Grillprodukten. Gurkerl hat sein Steak-Sortiment
deutlich ausgebaut, von klassischen Cuts über Bio-Fleisch bis hin zu
Wagyu. Das Swami Beef-Steak wurde bereits mehrfach bei der
renommierten World Steak Challenge ausgezeichnet und steht
exemplarisch für den Trend zu Premium- und Special-Cut-Produkten.
Auch die Sparte Premium-Geflügel legt deutlich zu, hochwertige
Produkte wie Maishendl-Filets gewinnen in der laufenden Saison
deutlich an Bedeutung.
Während die Premiumsparte bei Fleischprodukten auf Interesse
stoßt, ist Fisch aktuell noch nicht bei den Top-Grillprodukten
vertreten. In den Daten von 2025 zeigt sich jedoch eine hohe
Nachfrage, weswegen die Grillexpert:innen bei Gurkerl eher davon
ausgehen, dass auch die Fischnachfrage im Laufe der Saison noch an
Bedeutung gewinnen wird.
Zwtl.: Grillkäse wird zum festen Bestandteil des BBQ-Mainstreams
Eine der auffälligsten Entwicklungen der laufenden Grillsaison
bleibt der Boom rund um Grillkäse. Käse macht mittlerweile rund 25 %
aller verkauften BBQ-Produkte aus. Die Entwicklung zeigt:
Vegetarische Grilloptionen sind längst im Mainstream angekommen und
prägen das moderne Grillverhalten zunehmend mit. Damit hat sich
Grillkäse von der Beilage für viele Haushalte als fester Bestandteil
des Grillabends etabliert. Besonders stark wachsen klassische
Grillfavoriten wie Halloumi (+98 % im Vergleich zum Vorjahr) und
Burgerkäse (+229 %), die deutlich stärker nachgefragt werden als im
Vorjahr.
Zwtl.: Vegetarische und vegane Grillprodukte bleiben wichtiger
Bestandteil moderner BBQ-Kultur
Pflanzliche Grillalternativen ergänzen zunehmend das klassische
BBQ-Sortiment und unterstreichen den Trend zu vielfältigeren
Grillabenden. Gerade in Kombination mit Grillkäse, Gemüse und
leichten Sommergerichten entwickelt sich plant-based BBQ immer
stärker zu einem selbstverständlichen Teil moderner Grillkultur. Vor
allem Produkte, die Regionalität, Qualität und Grilltauglichkeit
verbinden, gewinnen weiter an Relevanz.
„Besonders gefragt sind hochwertige und geschmacklich
überzeugende Alternativen, die sich längst über die klassische
Zielgruppe hinaus etabliert haben. Beispielsweise bieten wir bei
Gurkerl mittlerweile ein breites Sortiment an pflanzlichen
Grillprodukten und BBQ-Alternativen, von veganen Bratwürstchen oder
Grillspießen, über Seitan-Kräutergrillinge bis hin zu innovativen
fleischlosen Grillfilets oder -Steaks”, kommentiert Johannes Müllner.
Zwtl.: Ausblick auf die Grillsaison 2026
Die bisherigen Verkaufsdaten zeigen bereits, welche Trends die
Grillsaison 2026 prägen werden: Regionalität, Premium-Produkte und
vielseitige Grilloptionen gewinnen deutlich an Bedeutung. Besonders
Geflügel, Grillkäse und leichtere Produkte entwickeln sich dynamisch,
während klassische Grillfavoriten wie Würstel, Schweinefleisch und
BBQ-Beilagen weiterhin fixer Bestandteil österreichischer Grillabende
bleiben.
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